Saiba como escolher o peixe fresco!
Ao escolher o peixe, você deve prestar atenção em alguns pormenores fáceis de identificar e que indicam a “frescura” do alimento.
Fique atento a esses itens:
Olhos: Os olhos do peixe devem ser salientes, a córnea transparente e a pupila negra e brilhante, e não ter manchas;
Corpo: O corpo do peixe deve ser firme e brilhante. Se pressioná-lo com os dedos, estes não podem deixar marca;
Cor: A cor da pele deve ser brilhante, viva e homogénea e ter as escamas bem agarradas;
Guelras: As guelras devem ser brilhantes, vermelhas e sem muco;
Odor: O peixe quando é fresco cheira a maresia!
